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用料
嫩香椿200g鸡蛋1只盐1/4茶匙花椒1茶匙玉米油适量，足够油炸清水150mL面3汤匙
炸香椿鱼的做法
步骤1:去除根部，如果香椿稍长可以再从中斩断
步骤2:放入清水里清洗干净
步骤3:在一空碗中放入面粉，打入一个全蛋，开始搅拌
步骤4:在一空碗中放入面粉，打入一个全蛋，开始搅拌
步骤5:再慢慢兑入适量的水，搅拌成粘稠的面糊即可（不要太稀，否则香椿就挂不上浆了），放一旁配用
步骤6:再慢慢兑入适量的水，搅拌成粘稠的面糊即可（不要太稀，否则香椿就挂不上浆了），放一旁配用
步骤7:向锅里倒入适量的玉米油，加热至180度
步骤8:将香椿分批次地放入搅拌好的面糊中，分别挂浆，放入锅中
步骤9:约20秒后，等香椿微微变黄色即可盛出
步骤10:将盛出的香椿依次平铺在厨房纸上吸取多余的油，即可上碟