用料

100克扁条面100克海胆20克牛油2只蛋黄100毫升忌廉1茶匙鱼子酱1/2茶匙盐1/4茶匙黑胡椒粉

海胆酱义大利扁条面的做法

步骤1:把锅内的水煮沸，加少许盐，煮意粉约8-10分钟至软身

步骤2:把一半分量的海胆、蛋黄、牛油及20毫升忌廉放进搅拌机内

步骤3:搅拌至幼滑

步骤4:倒进隔筛，隔去粗粒

步骤5:加入余下的忌廉，搅拌均匀

步骤6:把海胆酱加进长柄深锅，慢火煮热

步骤7:当酱汁煮到刚起泡，立即熄火，加入意粉拌匀

步骤8:最后把海胆及鱼子酱加在意粉上，即可享用

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