用料

鸡肉750g姜10g小葱15g红糖25g酱油2汤匙料酒2汤匙花椒3g龙井茶50g盐3g

传统茶熏鸡的做法

步骤1:另5克葱和花椒、盐一起制成细末，拌成葱椒盐备用

步骤2:用葱椒盐料酒均匀撒在鸡肉上，腌20分钟。

步骤3:将腌好的鸡肉放在碗里，放入锅中笼蒸至八成熟，取出

步骤4:将红糖放入锅中加热至融，倒入茶叶

步骤5:架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖

步骤6:先用中火熏出茶叶，稍顷片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取出

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