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用料
猪手1只（约600克）红萝卜1个大葱1棵月桂叶2块胡椒粒6粒蒜头2瓣八角3粒丁香4粒肉桂条1条姜20克葱20克冰糖20克绍兴酒50毫升生抽3汤匙老抽2汤匙盐1茶匙
冰糖肉桂炆猪手的做法
步骤1:姜切片;葱切段
步骤2:红萝卜及大葱切块
步骤3:准备一个大锅，加入足以盖过猪手份量的水
步骤4:加入盐、胡椒粒、红萝卜、大葱、蒜头用大火煮滚
步骤5:转中火，加盖煮30分钟，取出猪手
步骤6:用中大火将浅锅烧热，加入姜及葱炒香
步骤7:加入八角、丁香、月桂叶、玉桂条及猪手，煎至猪手表面金黄色
步骤8:加入绍兴酒，生抽及老抽
步骤9:加入水直至盖过猪手一半高度，加入冰糖，用大火煮滚
步骤10:转至中火加上盖子煮1个半小时直至猪手软腍
步骤11:上碟即成