用料

蟹1只红辣椒4-5只中筋粉20克炸蒜30克油葱酥30克蒜蓉4汤匙淮盐1汤匙

避风塘炒蟹的做法

步骤1:红辣椒切成幼粒

步骤2:将蟹洗净打开蟹盖，将蟹身切成四件

步骤3:将蟹身切成四件

步骤4:将蟹平均沾上中筋粉

步骤5:准备炸锅，加入足够油份，用中高火将蟹炸至金黄色，捞起沥干，放在厨房纸上吸去过多油份

步骤6:加入少许油，炒香蒜蓉至金黄色，加入红辣椒炒香

步骤7:加入炸蒜及油葱酥炒匀

步骤8:加入蟹与淮盐、炸蒜炒匀

步骤9:完成

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