用料

意粉150克蟹肉100克中筋粉50克牛油30克紫洋葱½个蒜头2瓣白酒20毫升淡忌廉100毫升鸡汤200毫升蟹籽1汤匙盐½茶匙黑胡椒¼茶匙

忌廉蟹肉意粉的做法

步骤1:蒜头切蓉

步骤2:洋葱切幼粒

步骤3:煮滚一锅水，加入意粉，按包装指示时间煮意粉

步骤4:沥干备用

步骤5:中高火烧热煎锅，加入牛油炒香洋葱

步骤6:加入白酒

步骤7:加入中筋粉拌匀成面糊

步骤8:加入鸡汤及淡忌廉用中火微滚

步骤9:直至酱汁浓稠后加入蒜蓉

步骤10:加入蟹肉拌匀

步骤11:加入盐及黑胡椒调味

步骤12:倒在意粉上，加上蟹籽装饰即成

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