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用料
鱼肠1副油条半条鸡蛋3只干葱3粒柠檬皮10克姜20克葱20克水150毫升绍兴酒1汤匙白醋1汤匙胡椒粉1/2茶匙盐¼茶匙
鸡蛋焗鱼肠的做法
步骤1:准备一个碗,加入足够份量的水及白醋,用来清洗鱼肠
步骤2:将鱼肠再用清水洗净备用
步骤3:姜去皮切片
步骤4:葱切段
步骤5:将柠檬皮切丝
步骤6:将油条切片备用
步骤7:干葱去皮后切片
步骤8:准备一个大碗,打发鸡蛋及加水拌匀
步骤9:将一锅水煮滚,加入姜片及葱段,加入鱼肠煮15分钟,捞起沥干后切段
步骤10:中高火烧热锅,加少许油,炒香干葱,加入鱼肠煎至金黄色
步骤11:加入绍兴酒,将鱼肠放入碗内
步骤12:将蛋液倒入碗内,加盐及胡椒粉调味,拌匀
步骤13:放上油条片和柠檬皮
步骤14:放入焗炉焗15-20分钟直至鸡蛋完全熟透
步骤15:洒少许胡椒粉即成
步骤16:上桌