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用料
鸡腿肉400克生粉120克辣椒干20克葱20克生抽50毫升鸡蛋1只砂糖1茶匙盐半茶匙胡椒粉¼茶匙【酱汁材料】：生粉30克砂糖70克水30毫升白醋30毫升白酒30毫升生抽60毫升鸡汤200毫升蒜蓉2汤匙姜米2汤匙
左宗棠鸡的做法
步骤1:将葱切粒
步骤2:将鸡腿肉切件
步骤3:将生抽，砂糖，盐及胡椒粉拌匀
步骤4:再加入鸡蛋及生粉拌匀。将鸡腿肉平均沾上调味料
步骤5:加入适量的油，大火将鸡肉炸至金黄色
步骤6:捞起放在厨房纸上
步骤7:用中火将鸡肉放入炸锅中再炸一次，约2-3分钟，捞起放在厨房纸上，备用
步骤8:在一个大碗内，加入鸡汤、白醋、白酒、生抽、水、砂糖、姜米、蒜蓉及生粉拌匀
步骤9:将酱汁材料倒在小锅中，用中高火加热，加入辣椒干煮滚
步骤10:调至中火，煮至酱汁浓稠，加入鸡件拌匀至均匀沾上酱汁
步骤11:洒上葱花上碟即成
步骤12:上桌