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用料
牛排300g红酒200ml白葡萄酒15ml黑胡椒20g盐5g蚝油10g水淀粉20ml黄油30g柠檬半个黄瓜半根西兰花朵4朵迷你胡萝卜2个
法式红酒牛排的做法
步骤1:牛排洗净沥干水，双面撒上约10g黑胡椒、盐，腌制10分钟。
步骤2:将腌制好的牛排浸泡在红酒里，红酒没过牛排腌制半小时。
步骤3:将黄瓜刨长片、柠檬切角、西兰花切小朵、迷你胡萝卜切半。
步骤4:热锅下黄油，倒入西兰花加盐、5g黑胡椒翻炒，加白葡萄酒喷香出锅备用。
步骤5:热锅下黄油，倒入迷你胡萝卜，放耗油、盐、黑胡椒，加入没过胡萝卜一半的水量。煮至胡萝卜熟，大火收汁出锅备用。
步骤6:热锅烧橄榄油下腌制好的牛排，两面煎3分钟左右即可。
步骤7:将泡牛排的红酒倒入煎牛排的锅里，加水淀粉勾芡烧厚。
步骤8:黄瓜片摆盘，配西兰花、迷你胡萝卜、柠檬角。
步骤9:牛排摆盘，浇上烧好的酱汁。