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用料
合桃150克冰糖60克莲子60克米10克淡奶50毫升水1.5公斤
合桃莲子露的做法
步骤1:莲子浸水3小时，除去莲子芯
步骤2:放入水中煮30分钟至腍身，沥干备用
步骤3:米加入4汤匙水浸最少3小时
步骤4:将一锅水煮滚，加入合桃汆水2分钟，沥干备用
步骤5:准备一个白镬，加入合桃炒香
步骤6:搅拌机中加入合桃及1公升水，搅拌至完全融合
步骤7:用鱼汤袋隔渣，保留合桃水备用
步骤8:将合桃水倒入搅拌机中，加入余下水份再搅拌一次
步骤9:将合桃水再用鱼汤袋隔渣
步骤10:将米连水加入搅拌机中，搅拌成米浆，用鱼汤袋隔渣，保留米水备用
步骤11:将合桃水倒入锅中，加入冰糖煮至溶化
步骤12:加入米水，边煮边拌匀以防起颗粒
步骤13:加入莲子煮滚，再加入淡奶
步骤14:拌匀即成