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用料
已熟去皮栗子100克幼砂糖20克淡忌廉350毫升蛋白1个云呢拿香油1汤匙挞底材料：中筋粉220克冻无盐牛油110克(切粒)蛋黄1只幼砂糖3汤匙冻淡忌廉2汤匙盐¼茶匙栗子忌廉材料：罐装淡味栗子蓉350克淡忌廉200克糖粉20克
栗子忌廉挞的做法
步骤1:将中筋粉、蛋黄、砂糖、牛油、淡忌廉及盐拌匀
步骤2:将材料搓成柔滑面团，然后压扁成碟状，包里保鲜纸后放入雪柜冷藏1小时
步骤3:在台面洒少许面粉，用擀面棍将面团压成2毫米厚
步骤4:将面团放在挞模上，切去多余面团
步骤5:用叉刺穿挞底
步骤6:然后入焗炉焗15-20分钟直至金黄色，出炉放凉备用
步骤7:在电动搅拌器内加入栗子蓉、糖粉及淡忌廉，用电动打蛋器拌至软滑
步骤8:唧袋中放入平花唧嘴，将栗子忌廉放入唧袋中
步骤9:将栗子其中2粒切半作装饰用，其余切碎
步骤10:将淡忌廉、他他粉及砂糖用电动打蛋器打发至挺身，加入云呢拿香油拌匀
步骤11:准备另一个大碗，将蛋白打发至挺身
步骤12:加入已打发的忌廉轻手拌匀
步骤13:取1/3忌廉加入栗子碎拌匀
步骤14:余下的忌廉加入了星形唧嘴的唧袋
步骤15:在挞底上加入约1吋高的栗子粒忌廉
步骤16:然后在表面唧上忌廉
步骤17:将栗子忌廉唧在外面
步骤18:加上已熟栗子装饰即成