用料

蚝仔200g面线200g番薯粉70g鸡汤1000ml盐5g糖5g胡椒粉5g生抽10ml水淀粉20ml冰糖10g油葱酥10g柴鱼片3g香菜末适量

蚵仔面线的做法

步骤1:洗净蚝仔。

步骤2:将蚝仔裹上番薯粉。

步骤3:准备一锅开水，汆蚝仔，煮滚捞出蚝仔沥水备用。

步骤4:取一个锅倒入鸡汤，放进黄面线煮滚。

步骤5:加入盐、糖、胡椒粉、生抽、冰糖煮至冰糖溶化，加入水淀粉勾芡。

步骤6:放入蚝仔，煮3分钟后关火。

步骤7:热油锅，下油葱酥炒香后倒入煮面线的锅里，拌匀出锅，装碗，将蚝仔放在顶部，放上柴鱼片，香菜末即可。

---

---