用料

蛏子400克牛油30克咸蛋3只蒜头3瓣葱花2汤匙炸浆材料：生粉100克鸡蛋1只生抽2汤匙砂糖1茶匙盐及胡椒粉适量

金沙脆炸蛏子的做法

步骤1:洗净蛏子后去壳，沥干备用

步骤2:蒜切蓉

步骤3:将咸蛋剥壳，取​​出咸蛋黄

步骤4:准备一个大碗，加入生抽、砂糖、盐及胡椒粉拌匀

步骤5:加入鸡蛋及生粉拌匀成粉浆

步骤6:将蛏子平均沾上粉浆

步骤7:准备炸油锅，用高火烧热油，加入蛏子炸至金黄色

步骤8:用中火烧热锅，加入牛油，炒香蒜蓉

步骤9:转至中小火后加入咸蛋黄碎，炒至起泡

步骤10:加入蛏子炒至平均沾上咸蛋黄

步骤11:洒上葱花即成

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