用料

帝王蟹腿300克黄瓜1/2根木瓜1/4个白兰地30毫升蛋黄酱30克盐及黑胡椒适量鱼籽适量

蟹腿肉凉拌双色瓜的做法

步骤1:将帝王蟹腿切段

步骤2:取一个锅加入足量的水，加入25毫升白兰地，加入蟹腿煮5分钟

步骤3:把肉拆碎，加入蛋黄酱、盐，黑胡椒及5毫升白兰地拌匀

步骤4:青瓜及木瓜切小丁

步骤5:准备一个圆形压模，加入青瓜粒压平，放上木瓜粒压平，然后放上蟹肉压平

步骤6:取出圆形压模，放上少许鱼籽点装饰即成

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