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为您提供花雕蛋白蒸蟹的菜谱，包括花雕蛋白蒸蟹的做法,花雕蛋白蒸蟹的做法步骤,花雕蛋白蒸蟹怎么做好吃等详细内容。
蟹1只蛋白4只花雕绍兴酒80毫升水100毫升盐适量葱装饰用
步骤1:将蟹洗净，拆开蟹盖后去腮
步骤2:将蟹切件
步骤3:蟹钳用刀拍几下
步骤4:用高火蒸5分钟，保留蟹汁
步骤5:将蛋白打发均匀，加入花雕绍兴酒及水拌匀，加盐调味
步骤6:将葱切粒备用
步骤7:将蛋白倒在蟹上
步骤8:盖上保鲜纸，用高火蒸10分钟至蛋白全熟
步骤9:洒上葱粒即成
