用料

份量：17厘米雪芳蛋糕模蛋白160克蛋黄40克砂糖70克色拉油25毫升芝麻油20毫升无糖黑芝麻酱55克牛奶80毫升低筋粉55克黑芝麻粉25克盐1/8茶匙

黑芝麻戚风蛋糕的做法

步骤1:蛋黄稍微打发，30克砂糖分3次加入搅拌至蛋黄发白

步骤2:加入沙拉油、麻油、芝麻酱及牛奶逐一加入拌匀

步骤3:加入已过筛的低筋粉、黑芝麻粉及盐拌匀

步骤4:蛋白稍微打发，40克砂糖分3次加入打发至挺身

步骤5:将1/3蛋白霜加入蛋黄浆中轻手拌匀

步骤6:将全部蛋黄浆倒入蛋白霜中轻手拌匀

步骤7:将面糊倒入模具中，将模具轻敲台面至大气泡消失

步骤8:放入烤箱烤40分钟

步骤9:取出倒扣放凉

步骤10:即成

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