用料

鸡腿1只姜适量葱适量绍兴酒2汤匙白芝麻粒葱粒适量酱汁材料：辣椒油2汤匙花椒1汤匙辣椒碎1汤匙镇江醋2汤匙甜豉油1汤匙麻酱2汤匙蒜蓉1汤匙

四川棒棒鸡的做法

步骤1:姜切片，葱切段

步骤2:煮沸一锅水，加入鸡腿、姜、葱及绍兴酒煮8分钟

步骤3:熄火，盖上锅盖放置15分钟，或泡至鸡肉熟透

步骤4:取出放凉，用木棍敲拍鸡腿至鸡肉松开，去骨并将鸡肉撕碎

步骤5:用中火烧热锅，加入辣椒油，炒香花椒

步骤6:将辣椒油过筛

步骤7:加入辣椒碎、甜豉油、镇江醋、麻酱、少许热水及蒜蓉拌匀成酱汁

步骤8:将酱汁及鸡肉拌匀

步骤9:洒上葱粒及白芝麻即成

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