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用料
蛋糕胚1张榴莲肉300克糖粉50克酸奶100克淡奶油500克鱼胶片4张白巧克力夹心食材：牛奶50克淡奶油30克白巧克力100克榴莲肉50克鱼胶片5克
白巧克力榴莲酸奶慕斯的做法
步骤1:鱼胶片泡在冰水中；
步骤2:取榴莲肉，加入淡奶油搅拌均匀；
步骤3:烧热牛奶，冲入巧克力中，搅拌至巧克力完全融化，加入鱼胶片，拌匀，至鱼胶片完全融化；
步骤4:拌入榴莲肉，拌匀，装在模具中，放入冰箱冷冻；
步骤5:鱼胶片泡在冰水中；取一个碗，将榴莲肉、糖粉、酸奶，拌匀，至糖粉完全融化；
步骤6:打发淡奶油，与拌好的榴莲肉搅拌均匀；
步骤7:微波炉融化鱼胶片；
步骤8:取少量慕斯放入鱼胶片中拌匀，在反倒回剩下的慕斯料中，拌匀；
步骤9:取慕斯圈，铺上蛋糕胚，装入拌好的慕斯，至慕斯圈一半高度；
步骤10:放上冷冻好的白巧克力夹心；（白巧克力夹心要小于慕斯圈，剩下的白巧克力酱保留，淋面用。）
步骤11:用慕斯料填满慕斯圈，并抹平表面，放入冰箱冷冻2-3小时，至慕斯完全凝固，取出脱模；将剩下的白巧克力酱隔水融化至与手温相同，淋在慕斯表面，放入冷藏3-4小时，至慕斯解冻，淋面酱完全凝固，装饰切块享用