用料

白面包2片鸡蛋2个披萨混合芝士30克牛油果2个番茄（切丁）1个紫洋葱（切碎）1/4个青柠檬（榨汁）1个香菜（切碎）2汤匙盐及黑胡椒适量白醋适量黄油（软化）适量

荷包蛋牛油果酱面包薄饼的做法

步骤1:牛油果去皮去核，将果肉捣成泥

步骤2:将牛油果蓉、番茄、紫洋葱、青柠檬汁、香菜、盐及黑胡椒拌匀，做成牛油果酱

步骤3:烧开一锅水，加入适量白醋

步骤4:用勺子在水中打转成旋涡，每次打入一个鸡蛋，煮成荷包蛋，捞出备用

步骤5:烧热锅，在白面包两面抹上黄油，放在锅中，煎至两面金黄色

步骤6:取出面包，抹上牛油果酱，放上荷包蛋，加上盐及黑胡椒调味

步骤7:将披萨混合芝士撒在荷包蛋上；放在烤箱里烤至芝士融化

步骤8:即成

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