用料

鸡腿肉300克彼得包2块洋葱1/2个干葱头1粒蒜头2瓣指天椒2只柠檬叶2片日本咖喱块2块椰汁400毫升椰糖1汤匙盐及黑胡椒适量香菜适量

椰香咖喱鸡伴薄饼的做法

步骤1:洋葱、干葱头、蒜头及指天椒切碎

步骤2:鸡腿肉切件，加盐及黑胡椒调味

步骤3:用中火烧热锅，加少许油，加入蒜头、干葱头及洋葱炒香

步骤4:加入鸡肉炒至金黄色

步骤5:加入撕碎的柠檬叶及指天椒炒匀

步骤6:加入椰汁煮开，熄火，加入咖喱砖

步骤7:加入椰糖搅拌至溶化，上碟

步骤8:烧热锅，放入彼得包饼烘至金黄色，然后切件

步骤9:伴以椰香咖喱鸡享用即成

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