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用料
牛肋条500克红酒500毫升牛肉高汤700毫升黄油80克培根片80克白蘑菇8个大蒜6个洋葱1个西芹1根胡萝卜1根西红柿膏4汤匙百里香1月桂叶4片欧芹碎4汤匙葱段1海盐适量黑胡椒适量
勃艮第牛肉的做法
步骤1:把西芹切丁；牛肉切块；洋葱切块；胡萝卜切块备用。
步骤2:烤箱预热摄氏200度，培根放入烤箱烘烤14分钟至金棕色备用。
步骤3:准备锅，放入一半黄油，烧热，把牛肉块煎到表面金棕色，取出备用。
步骤4:在同一个锅子再放入剩下的黄油，把大蒜、葱段、月桂叶炒出味道后，放入洋葱丁、西芹丁、胡萝卜块及蘑菇放入少许盐炒至变软。
步骤5:接着把煎过牛肉块倒入汤锅里，倒入红酒、牛肉高汤、放上新鲜百里香及烤培根片，开始用中火闷炖40分钟。
步骤6:接着加入西红柿膏，继续炖约40分钟。
步骤7:取出肉块、胡萝卜及蘑菇放置盘内，搭配欧芹末摆盘即成。