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用料
羊肋排8个中东小米170克鸡汤120毫升白葡萄酒60毫升橄榄油5汤匙油浸西红柿干100克菲达奶酪30克新鲜迷迭香15克去皮大蒜5瓣黄油15克欧芹碎适量薄荷叶碎适量黑胡椒适量柠檬丝适量海盐适量
香煎羊排佐小米沙拉的做法
步骤1:把羊排放置烤盘,刷上2汤匙橄榄油,洒上海盐及黑胡椒，再放上迷迭香,冷藏腌制2小时备用。
步骤2:取一小碗,把中东小米1:1对水拌匀,放入微波4分钟；奶酪切丁备用。
步骤3:取出加热后的中东小米,放入西红柿干、奶酪丁、薄荷叶碎、柠檬丝、2汤匙橄榄油、海盐及黑胡椒调味拌匀即可。
步骤4:准备平底煎锅,倒入1汤匙橄榄油加热,放入腌制羊排,大火煎至双面呈现金棕色,熄火取出。
步骤5:接着放入黄油到锅里,迷迭香及大蒜粒炒至大蒜呈现金黄色,再倒入白酒及鸡汤大火收汁,备用。
步骤6:把中东小米沙拉放入小碗内倒扣到盘子,再把煎好的羊排摆上,洒上欧芹碎，搭配酱汁即可享用。