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用料
虾仁200克卷心菜（大）1个南瓜1.5千克鸡汤250毫升胡萝卜碎20克蘑菇5个寿司海苔1包芝麻油适量海盐适量黑胡椒适量白芝麻装饰葱花装饰
清蒸包菜海老卷的做法
步骤1:蒸箱预热至摄氏100度；把蘑菇切小丁。
步骤2:把南瓜放入蒸箱，蒸10~15分钟，取出。
步骤3:挖取南瓜肉，放果汁机，加入鸡汤打碎备用。
步骤4:卷心菜去蒂冲水取下完整叶片，放入冷冻6小时，再取出室温备用。
步骤5:把虾仁剁碎成泥状，放入胡萝卜碎、海盐及黑胡椒调味备用。
步骤6:取一砧板，把冻熟的卷心菜摊平，放入海苔片，再抹上虾肉泥，卷起。
步骤7:把蔬菜卷放入蒸箱，蒸10～15分钟，取出。
步骤8:准备一个小汤锅加热，放少许的芝麻油、蘑菇丁炒约1分钟，再倒入南瓜泥煮到稠状，熄火，倒入盘内铺底。
步骤9:把蒸熟的蔬菜卷切小段，放在南瓜酱汁上，洒上葱花及白芝麻即成。