用料

花蛤500克红辣椒1只干葱1粒蒜头5瓣豆豉3汤匙绍兴酒2汤匙葱段适量芡汁材料：水100毫升蚝油1汤匙生抽1汤匙粟粉1汤匙砂糖1茶匙

香蒜豆豉炒花蛤的做法

步骤1:花蛤浸在盐水中30分钟吐沙，沥干备用

步骤2:豆豉洗净浸水15分钟

步骤3:蒜头、干葱切成末；红辣椒切片

步骤4:将水、蚝油、生抽、砂糖及粟粉拌匀成芡汁

步骤5:用中火烧热锅，加少许油，加入干葱末、蒜末及豆豉炒香

步骤6:加入花蛤煮2-3分钟

步骤7:加入绍兴酒及芡汁煮至花蛤开口及酱汁浓稠

步骤8:加入红辣椒及葱段拌匀即成

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