酥到不行的杏仁曲奇

自创的方子，因为没有电子秤，所以就都用ml毫升来表示。

动物黄油100g

125ml低粉(为什么是125毫升呢？因为家里只剩下这么多，又懒得出去买。。。)

60ml白砂糖(估计也就是40来克)用打碎机打碎。

135ml杏仁粉

30ml玉米淀粉

15ml全职奶粉

一个蛋黄

一小撮盐

先说下为啥是这么个方子，因为手痒，解冻了100克黄油，然后发现家里只剩下125毫升的低粉，又实在懒得出去买，于是翻出了所有能添加的粉粉:

1.先把黄油和盐一起打发，大发特发。我也知道打太发花纹会消失，但这次是给自己吃，也就无所谓了，好吃才要紧。

2.加蛋黄，继续打发

3.加香草精，我的是液体的，放了20滴，打匀

4.加糖。网上说要分次加，我懒，一次都到里头了。不要过度打发了，打匀就行。

5.面粉过筛，到入，轻轻拌匀。奶粉过筛，轻轻拌匀。杏仁粉颗粒粗，也过筛，过不去的颗粒就那么到进去，拌匀。

6.玉米淀粉过筛，一点一点到入，拌匀。

7.裱花

8.烤箱170-180度预热，烤盘进冻箱，十分钟左右。

9.各家烤箱不一样，我家的烤箱烤十分钟，底就糊，中间还不熟。咋办?关烤箱，取出，别动，凉凉，翻过来，再入烤箱，用最小火烤二十来分钟就行了。我忘记了，烤了半小时，颜色有些过了，但口味超好！翻的时候要小心，因为太酥了，很容易碎，凉了好操作。

黄油化冻:一般大家的黄油都是放冰箱或冷箱的，我的也不例外。咋办?放微波炉里化去，化成液体了没关系，只要用刮刀把黄油拌匀，室温下等一会儿，等黄油凝成油膏状就行了。我个人不爱隔水加温，不小心弄进一滴水，整个就完了。冬天这个动作就要快些，因为室温太底，黄油很快就凝成厚重的块了。据说黄油２８度是最好的打发温度。

不要小看香草精和盐的魅力，甜饼干加了这两样，后味无穷