用料

紫薯250g、淡奶油400g饼干150g、黄油40g、吉利丁10g、 糖100g、 水 (120g)

紫薯慕斯的做法

1、将紫薯洗干净放入德普烤箱风扇烤200度烤制40min

2、将紫薯置凉去皮，捣制成紫薯泥备用；

3、将饼干砸碎，与溶化后的黄油混合均匀，平铺在模具中；

4、淡奶油加入90g的细糖打发，再与200g的紫薯混合均匀，倒入模具中；

5、将剩下50g的紫薯、10g的细糖和120g的水加热混合均匀；

6、放入提前冷水泡好的吉利丁片，小火混合均匀；

7、倒入模具中，冷冻4h。

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