草莓戚风蛋糕

鸡蛋3个，糖60g，低筋面粉60g，牛奶60ml，油25g，香草精一小勺，盐一小撮

1、分离蛋黄蛋清，在蛋黄中加入一大勺糖打散

2、往蛋黄中慢慢倒入油，边倒边搅拌，接着加入牛奶

3、加入盐和香草精，筛入面粉拌匀成蛋黄面糊

4、蛋清打发出粗泡，加入一半的糖

5、再打发至泡沫变得细密，加入剩下的糖

6、将蛋清打发至干性发泡。烤箱预热160°C

7、将1/3蛋清倒入蛋黄糊，翻拌均匀

8、再将面糊倒回剩下的蛋清中翻拌均匀

9、倒入模具，送入预热好的160°C烤箱烤35分钟

10、出炉倒扣，冷却，脱模

11、在等待蛋糕冷却的时候，将吉利丁冷水泡软，加一大勺热水融化

12、将吉利丁液加入奶油拌匀，冷藏

13、将奶油打发，和草莓一起装饰蛋糕

14、最后插上薄荷叶，撒上糖粉即可