四季豆猪肉饺子

肉馅，四季豆，面粉，姜末，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，盐，香油

1.四季豆放入锅中焯煮，加入少许盐和油；

2.四季豆多焯煮一下，煮制七、八成熟，捞出来切成小粒备用；

3.肉馅中放入适量的盐、花椒粉、姜末、蚝油、料酒和胡椒粉调味，顺着一个方向搅拌；

4.再加入适量的香油顺着刚才的方向拌均匀；

5.加入准备好的四季豆粒；

6.再加入少许盐顺着刚才的方向搅拌均匀；

7.面粉中加入少量的盐拌均匀；

8.再加入适量的水将面粉混合成光滑的面团；

9.和好的面团加盖放在一边饧上20分钟；

10.饧好的面团搓成长条下剂子；

11.剂子擀成中间厚点，围边薄的圆片，包入馅料；

12.将饺子包好边缘按紧就可以了；

13.烧锅水，放入适量的盐煮开；

14.水开后放入饺子，轻轻推动一下，就可以加盖煮；

15.再次煮开后加入适量冷水，煮开；再重复二次，不要加盖煮；

16.可以看到饺子全部浮在水面上。