用料

土豆一个，紫苏叶适量，芹菜三根，小葱一根，香菜一根，蒜三瓣。

调味汁：盐适量，生抽一匙，香醋一匙，糖少许，香油适量，辣椒油适量，熟黑芝麻适量。

紫苏拌土豆片的做法

1.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡十分钟，冲净沥干水；

2.紫苏叶洗净，芹菜、香菜切段，小葱切碎，蒜切末；

3.将调味料用一个小碗拌匀备用；

4.烧水，水沸后放土豆片焯烫约60秒，捞出，过冷水，装入盆中；

5.放入紫苏叶、芹菜、香菜、小葱、蒜，浇入调好的味汁，拌匀即可。

小贴士

1.土豆片经过浸泡去掉一些淀粉，这样焯烫后土豆片是脆的；

2.焯烫土豆片的时间要根据切的薄厚做调整，如果不确定可以尝一下，没有土豆的生味即可；

3.凉拌土豆片，即使不放紫苏、芹菜、香菜这些配菜也很好吃，我不过是想一次多吃点蔬菜，配菜丰俭由人。

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