韩式炸鸡

主料：鸡胸肉

腌肉料：蒜两瓣（剁碎），糖少许，胡椒粉适量，料酒两匙，盐少许，生抽两匙。

面糊：玉米淀粉两匙，普通面粉1匙。

包裹酱汁：韩式辣酱，番茄酱，沙拉酱，蚝油，糖，水，各两匙。

表面装饰：炒熟白芝麻。

1.鸡胸肉切适当大小的块，放腌肉料拌匀，腌制最少半小时；

2.将包裹酱汁混合均匀，放入锅中，小火煮至冒泡儿，关火，晾凉；

3.腌制好的鸡肉里放玉米淀粉和普通面粉，拌匀，使每块鸡肉都沾上面粉；

4.取油锅，放宽油，烧至锅底开始冒小泡，将鸡块逐一放入，炸至定型捞出；

5.将锅中的油再次烧热，倒入炸过一次的鸡块，快速复炸至表皮金黄色，捞出，沥油；

6.将炸好的鸡块放入事先熬好的酱汁中拌匀，最后均匀撒熟白芝麻。

1.腌肉料里只放一点点盐就好，包裹酱料有咸味；

2.包裹酱料配制并没有严格比例，按照自己和家人喜欢的味道来调就好，基调是酸甜辣；

3.鸡块用油高温复炸一次才会外脆内软。