用料

色拉油40g、牛奶70g、蛋黄85g、低粉100g蛋白170g，白砂糖70g、大约中等大小鸡蛋4个蛋黄、5个蛋清

美味松软【拜拜蛋糕】的做法

1、低粉过筛一次，再次过筛入盆中，加入色拉油（或无味的玉米油）略微搅拌均匀。

2、先加入牛奶搅拌均匀，再加蛋黄搅拌均匀。完成的蛋黄糊是略微浓稠的

3、蛋白分三次加入细砂糖打发至能拉出弯钩状。

4、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。

5、再将蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中仍然以翻拌手法混合成均匀有光泽的面糊，将完成的蛋糕糊从高处倒入模具，按住烟筒桌面震出气泡。

6、入预热好的烤箱170度，下层45分钟，上色后加盖锡纸。出炉立刻倒扣，放凉脱模。

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