用料

鸡腿300克，苦菊80克，橄榄油10克，料酒15克，生抽15克，老抽5克，醋5克，白糖10克，盐适量，胡椒适量，芝麻少量

照烧鸡腿饭的做法

1.鸡腿去骨

2.在鸡皮上扎洞

3.撒上适量的盐和胡椒腌制20分钟

4.苦菊切段

5.放入盐、醋、橄榄油拌均匀腌制20分钟

6.老抽、生抽、料酒、糖加入适量的热水拌均匀调照烧汁

7.锅烧热转小火鸡皮朝下煎5分钟

8.翻面继续煎5分钟

9.倒入照烧汁

10.加盖大火烧2分钟

11.翻身

12.加盖继续大火烧2分钟

13.开盖边烧边用勺子浇汁，烧到照烧汁有焦糖感觉的时候取出鸡腿

14.鸡腿切条

15.鸡腿和米饭、苦菊一起装盘

16.浇上照烧汁

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