夏里亚宾牛排盖饭

主料：沙朗牛排1块（约200G），白皮洋葱（小）5个

调味：黄油15G，细盐，现磨粗粒黑胡椒，日式酱油1汤匙，红酒4汤匙，淀粉水（土豆淀粉1茶匙+水40ML）

米饭：蔓越莓干1.5-2汤匙，米饭2碗

表面装饰：葱花

1.洋葱我选择的是图片上的这种白皮洋葱

味道更加清甜，另外就是复刻强迫症，因为动画原图没有红皮洋葱的紫色

2.白皮洋葱去皮以后的样子~这个量比起官方食谱的洋葱量要多很多。还是有部分复刻强迫症的原因，动画原图的洋葱都堆成一座小山坡了。另外对我这种吃菜比较多的人来说，洋葱的量就是要这么多才正好可以下饭

3.洋葱全部切碎备用。这个步骤泪流不止，天知道我切了多久，洪荒之力都救不了我

4.沙朗牛排一块，重约200G

5.在牛排上面划上十字格。这样可以把肉的纹理切断，而且更加易熟易入味

6.用刀背拍扁拉长（松肉锤是专用工具更加方便，我没有就按老办法用刀背敲）

7.在拍好的肉片上铺满洋葱碎，腌制半个小时左右。腌好以后去掉表面的洋葱碎放在一边备用

8.取配方一半的黄油量（也就是7-8G，不是很精确，随便分一下）加热融化。相比于官方食谱来讲，我的黄油量减了不少，感觉多了的话还是容易腻

9.把准备好的牛排放入锅中煎，边煎边在表面撒上细盐和现磨粗粒黑胡椒。因为买的这块牛排比较大，所以对半切成两半，这样就做两份。如果做一份想要料多多的话我觉得用一块120-150G左右的牛排差不多

10.两面都用大火煎至上色，细盐和黑胡椒两面各撒一次（我吃的八九成熟不带血色的，大概每面煎1分钟左右）

11.煮熟的米饭加切碎的蔓越莓干拌匀

12.煎过牛排的余油加剩余一半黄油化开，加洋葱翻炒至变软。烹入红酒和酱油稍煮一会儿，加盐和黑胡椒调味后加淀粉水勾芡

13.组合：牛排放在拌好梅子的米饭上，堆上洋葱，撒一点葱花装饰即可