用料

藕一节、紫甘蓝半颗、柠檬1个、蜂蜜1大勺或者白砂糖1大勺、纯净水1碗

高颜值的胭脂藕的做法

1、藕去皮，切片，用盐水浸泡防止氧化

2、紫甘蓝切丝，加入纯净水在料理机里打碎，然后过滤一下；

3、取1颗柠檬的柠檬汁过滤后加入紫甘蓝中，汁会慢慢变成粉红色；

4、藕片焯水2分钟后，加入粉色汁中，调入1勺蜂蜜搅匀；

5、在冰箱冷藏1晚，第二天早上就是漂亮的胭脂藕了。

小贴士

1、汁水由紫色变成粉红色其实是化学反应：紫甘蓝含有一种紫甘蓝红色素，属于花青苷类色素，在酸碱度不同的时候会呈现不同的颜色，属于天然的化学变化，可以放心食用；

2、浸泡一晚后藕着色会更稳定，如果没有这么长时间至少要浸泡1小时；

3、莲藕在焯水前浸泡在盐水里是为了防止氧化；

4、这道菜菜介于凉菜和甜品之间的感觉，酸甜口，连同名字一样，更适合美女们哦！

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