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用料
主料：面粉适量，碱面一碗
调料：香葱一把，水适量
美味香喷喷花卷的做法
1、早上搅点发面粉的面糊，发酵到中午,天室内阳台温度28度左右的话一般6-8个小时左右应该是可以的了。
2、接下来就是揉面，老面粉和面粉一起倒盆里，慢慢的加水，揉成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜，这样能保持面团的湿度，放到温暖的地方发酵。还是那句话，温度高发酵时间短，温度低，发酵时间长，北京现在室温26-28度左右，我发酵了4个小时。
4、碱面分次兑入面团中，我一般的比例是500克面粉3克左右的碱面。
5、兑好碱的面团要多揉一会，这样做的花卷非常的瓷实，组织也更绵密。然后擀成大面片，抹一层油，然后撒少许盐，撒上切好的香葱碎。
6、然后把面片卷起，切成大小相等的剂子。
7、两次对折后，90度扭转就成了花卷，然后放入笼屉，冷锅上火烧至水开改中火15-20分钟熟透即可（具体蒸制时间要要看花卷的大小）
8、这样就出锅可以吃了。
小贴士
加水的时候把水倒在手上，再去揉面的，这样面揉好了，手也光滑不会沾很多的面粉