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用料
【主料】五花肉200g，馄饨皮300g，鸡蛋1个
【辅料】油适量，盐适量，葱10g，胡椒粉1勺，生抽2勺，香油2勺，麻油1勺，辣椒油3勺，蒜末2瓣，熟芝麻适量
红油抄手的做法
1、五花肉洗净切成小丁，和葱花一同剁碎。
2、往肉馅中加入适量盐、味精、1勺胡椒粉、2勺生抽、2勺香油、1个鸡蛋以及适量油搅拌均匀。
3、取一个馄饨皮，放入肉馅，对折成三角形，两边按实。
4、三角形的两个角向下合拢捏紧，做成一个元宝形的抄手。
5、包好的抄手生坯可以放在冰箱里冷冻，这样想吃的时候拿一些出来做就可以了，很方便。可以做成各种风味的抄手，也可以直接做成猪肉馄饨。
6、取一小碗，放入1/2小勺盐、1/2小勺味精，1勺胡椒粉、1勺麻油、1勺葱花、蒜末、2勺香油、3勺辣椒油调成碗汁。
7、锅中加水煮开，放入抄手煮熟。
8、煮好的抄手连汤一起浇到碗汁中，再撒上适量芝麻即可。