用料

里肌肉丝300公克，葱3支，甜面酱2大匙，糖1茶匙，水2大匙，糖1小匙，酱油1大匙，酒1大匙，太白粉1/2大匙

京酱肉丝的做法

1.里肌肉丝以腌料腌约30分钟备用。

2.葱洗净留，取葱白切丝，摆盘备用。

3.取锅，放入5大匙油，油烧热放入作法1的里肌肉丝，以大火快速炒熟肉丝，捞起沥油备用。

4.作法3的锅中留少许油，倒入所有调味料以大火爆炒至油亮后，放入作法3的里肌肉丝拌炒均匀。

5.再放入1大匙热油拌炒起锅，盛在作法3的葱白丝上，食用前肉丝与葱丝拌均匀即可。

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