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用料
高筋面粉220g、全麦粉40g、酵母5g、无糖改良剂15g、盐2.8g、温水125g、蛋液30g、黄油21g、核桃仁50g、（杏仁片少许装饰）
无糖全麦面包的做法
1、将水和酵母混合，用小勺搅拌至酵母完全溶化。
2、将面粉、全麦粉、无糖改良剂、盐一同放入容器，混合均匀。
3.、将酵母水、蛋液加入，一起和至表面光滑的面团
4、将黄油加入继续揉几分钟，使黄油完全吸收。
5、将揉好的面团揉圆放置，案板上自然松弛30min。
6、将面团擀开均匀的撒上核桃仁，卷起同模具同样宽度的面团卷，放入模具。
7、将制成型的面团放在德普烤箱中层，底下放一盆开水，进行最后醒发
8、约醒发40min，模具的7分满，取出，刷蛋液，划口，撒杏仁片。
9、放进烤箱烤制。
10、烤好后，立即取出脱膜，，置凉后，方可切片
小贴士
烤箱设定模式：快热烤，170度，中上层，预热15-18分钟，烤制35-40分钟