用料

鲜虾8只、椒盐2克、大蒜3瓣、红辣椒1个、青尖椒1个、淀粉适量、植物油适量

椒盐虾的做法

1、鲜虾去除虾线，剪掉虾枪，清洗干净后撒上一层薄薄的淀粉；

2、蒜切成蒜蓉，青红辣椒分别切成小圈；

3、热锅中倒入适量的植物油，油热后转成小火，放入蒜蓉；

4、将蒜蓉炸至变为金黄色，即可捞出；

5、锅中再倒入适量的油，油热至160度左右时，逐个放入挂上淀粉的虾，炸至变色后捞出；

6、烧热炒锅，炒香椒盐，放入蒜蓉和青红辣椒圈，再倒入炸好的虾翻炒均匀即可。

小贴士

1、鲜虾一定去除虾线，处理掉虾枪，清洗后沥干水份，才能入锅油炸。

2、炸蒜蓉时一定要用小火，如果火太大很容易就将蒜蓉炸糊掉。

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