用料

中卷3尾葱一把豆豉1大匙大蒜3瓣辣椒少许米酒适量酱油一大匙乌醋一匙香油1匙

咸香葱爆中卷的做法

步骤1:煮一锅滚水。豆豉泡热开水备用。

步骤2:中卷去皮，从中切开，除去中间杂物，洗净切片，入滚水川烫约10秒盛起。

步骤3:炒锅中放入葱段、豆鼓，将葱白炒至微微焦黄。

步骤4:放入中卷、酱油、乌醋、香油、蒜末、辣椒快炒，起锅前加一瓶盖左右米酒即可。

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