手作薄皮节瓜鳀鱼Pizza

番茄红酱适量莫札瑞拉起司1块鳀鱼6条洋葱1/2个蘑菇2个番茄1/2个节瓜适量茄子适量新鲜罗勒适量黑胡椒适量中筋面粉100g全麦面粉20g速发酵母1/4t蜂蜜1t温水70cc盐1小搓

步骤1:面团将酵母、蜂蜜和一小搓面粉放入40cc的温水中（不烫手即可）浸泡5分钟。

步骤2:面团将过筛后的面粉倒入步骤1的酵母水中。

步骤3:面团搅拌均匀后，再加入一小搓盐与剩余30cc的温水，并搅拌均匀成团。

步骤4:面团再倒入油搅拌均匀。

步骤5:面团将成团的面团移至桌面，用双手继续搓揉成不黏手的光滑面团。表面抹油，放入容器内盖上保鲜膜，室温发酵60-90分钟至两倍大。

步骤6:面团将发酵好的面团轻拍出空气。

步骤7:面团将面团分成两块，整成圆形，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤8:面团利用双手悬空的方式，一边旋转面团，一边将面团借由地心引力拉成一个薄圆形面皮或用杆面棍杆成薄皮都可以。

步骤9:面团用叉子在面皮上搓一些洞。接下来可以自行放上喜欢的食材。

步骤10:配料将所有食材切小丁或是薄片状备用。

步骤11:配料抹上适量新鲜番茄红酱。新鲜番茄红酱可作法参考：https://icook.tw/recipes/86064

步骤12:面团一一叠上喜欢的食材与香料。（因为面皮很薄，不适合叠放过多，以免烤的时候出过多的水）

步骤13:面团放入已预热摄氏250度的烤箱，烤20分钟至表面起司微微上色即可，最后再洒上新鲜罗勒叶一起配着吃～