百香果磅蛋糕

无盐奶油240g细砂糖210g鸡蛋4颗低筋面粉210g杏仁粉50g无铝泡打粉3g百香果汁30g杏仁片少许

步骤1:准备所有材料。事前准备:奶油/蛋置于室温回温。

步骤2:将低筋面粉/无铝泡打粉/烘焙用杏仁粉,全部混合后过筛。

步骤3:将鸡蛋打匀。

步骤4:准备2-3颗的百香果,过滤出30g的原汁。

步骤5:动物造型烤盘可改用杯子纸烤模约12~14个。

步骤6:可事先将烤模涂上薄薄一层油(奶油),撒上一些面粉,放冰箱冷藏备用。(这样可助脱模)

步骤7:将奶油放在搅拌盆里,以搅拌器搅拌成乳霜状后,再将砂糖倒入混合均匀。

步骤8:蛋液一点一点慢慢加入,这期间不断的持续搅拌。

步骤9:将已混合过筛的粉类二次过筛后加入。并用橡皮刮刀或搅拌器好好搅拌均匀。

步骤10:加入百香果原汁,混合均匀。

步骤11:用汤匙将面糊放至蛋糕烤模里约8分满,撒上少许的杏仁片。如使用个人喜欢的烤模亦可,面糊一样装至8分满即可。电烤箱设定175~180度c,烤约25分钟。烘烤时间视烤模大小及每家烤箱温度不一而调整。

步骤12:出炉后蛋糕马上脱模,放在烤架上冷却。

步骤13:动物造型蛋糕很受小朋友们喜爱。百香果蛋糕酸酸甜甜的滋味,让不爱吃甜点的人都会喜欢。

步骤14:使用杯子烤模也很可爱喔!