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松软香浓的蓝莓司康

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用料

中筋面粉3量杯泡打粉2又1/2茶匙小苏打粉1/2茶匙荳蔻粉(非必要)少许盐3/4茶匙冰冷的奶油切小块1/2量杯大的鸡蛋略打散1颗蜂蜜糖浆2汤匙酪乳(我用牛奶+柠檬汁代替)3/4量杯新鲜蓝莓1量杯糖粉些许

松软香浓的蓝莓司康的做法

步骤1:将烤箱预热200度C(约400度F),烤盘铺上烘培纸预备。在大碗里加入面粉,泡打粉,小苏打粉,荳蔻粉和盐混合。加入切小块的奶油并用手拌至面团变成如豌豆和麦片大小的状态。

步骤2:在另一个碗里加入蛋,糖浆,和酪乳(我是先将牛奶和柠檬汁混合静置五分钟来代替酪乳!)混合并用叉子稍微搅拌。接着倒入面团里搅拌变成湿软的面团,再加入新鲜蓝莓。

步骤3:将蓝莓面团拿到平台上轻揉几次,轻拍至如图约2~3公分厚度,用切饼干的圆形切割器,或是我一下找不到切割器就用万能的米杯代替,切成一个个圆型面团。放上烤盘,用汤匙底部在表面刷上少许酪乳,再洒上些许糖粉。

步骤4:放入烤箱烤约15-18分钟,或至表面呈金黄色,就可以出炉趁热享用啦~


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