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用料
中种面团....高筋面粉(水手牌)200克速发酵母1/2茶匙牛奶130cc主面团....中种面团全部高筋面粉(水手牌)70克低筋面粉30克牛奶65cc细砂糖20克盐1/4茶匙无盐奶油40克乳酪丁(可省)适量大蒜奶油抹酱(附作法)适量
乳酪香蒜面包的做法
步骤1:中种面团做法:将所有材料入面包机利用"面团"功能搅拌约8~10分钟..关掉电源(拔下插头)...静置..发酵至2倍大约50~60分钟主面团作法:将所有材料包含中种面团(除奶油以外..奶油约机器运转10分钟后再加入))放入面包机,利用”面团”功能重复两次...关掉电源...让面团发到约2倍大(大概快一个小时)...取出面团..压出空气..分成4等分...滚圆..再次松弛约20分钟...取一面团..擀成扁椭圆..包入乳酪丁(可省)..包起....朔形好的面檲间隔整齐放入烤盘中(需有适当空间)放入烤箱中,再发酵45~60分钟(2倍大)..
步骤2:发酵好前10分钟,将烤盘从烤箱中取出,..烤箱打开预热至180度c面团表面利用锋利的小刀划一刀....划刀的凹处上填入适量的大蒜奶油酱(装入塑胶袋里较好处理)
步骤3:烘烤约22~25分钟(每一烤箱温度不同..请自行调整)
步骤4:大蒜奶油酱做法:http://icook.tw/recipes/74267