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用料
新鲜花菇26朶洋葱半个鲔鱼罐头3罐西芹3片大蒜3瓣面包粉3汤匙黑胡椒粉适量牛奶2汤匙盐半小匙美乃滋适量巴西利少许
鲔鱼酿菇盒的做法
步骤1:新鲜花菇剪掉蒂头，在盐水中泡30秒立刻取出，用纸巾擦乾，抹上玉米粉，排放在舖好锡纸并喷少许油的烤盘中。
步骤2:洋葱切末泡冰水除辛辣味后挤乾，西芹用刨刀刨掉表层的老茎，切细末，鲔鱼沥干水后，全部一起拌匀，加塩，及磨成泥的蒜头，黑胡椒粉，牛奶，面包粉，美乃滋拌匀。
步骤3:将馅料填入花菇中。手上沾些水，逐个拍紧。
步骤4:表面刷上蛋黄，425F烤约10分钟，取出洒上巴西利碎末，再烤2分钟即可。