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用料
里肌肉4大块大蒜1颗面粉适量酱油3茶匙
家乡排骨饭~便当界的天王的做法
步骤1:里肌肉酱油醃制后，再涂抹上蒜末以「按摩方式」让味道渗入并增加肉质弹性。
步骤2:舖上保鲜膜，以塑胶槌轻拍里肌肉，让稍后炸肉时可以又快又将肉汁保存。
步骤3:准备好的里肌肉双面皆均匀裹上面粉。
步骤4:热油热锅，里肌肉放入炸至双面呈现金黄色酥脆感，即可起锅沥油。
步骤5:炸排骨切条完成!(洒上盐椒粉，香辣酥脆，口齿留香)
步骤6:自制甜辣洋葱酱汁(材料所需:洋葱4颗、酱油3茶匙、盐椒粉2茶匙、白胡椒粉1茶匙、砂糖2大匙与绍兴酒(取代米酒)1大匙)
步骤7:煮一锅约500cc热水，加入上述所有酱料，再把以切丁的洋葱放入炖煮至洋葱松软入味即可!
步骤8:漂亮装盘，配上白饭与时蔬，连小朋友都通通吃光光!