自制鲜肉烧卖

猪绞肉150g干香菇2.3片太白粉1大匙酱油1大匙砂糖1小匙米酒1小匙盐少许虾仁适量烧卖皮10～15片胡椒麻油少许

步骤1:将所有材料备齐，用电子磅秤计量，香菇放水泡软后切细末准备好。

步骤2:馅料把除了虾仁以外的材料放进制面包机内锅中。

步骤3:馅料盖上锅盖，将即溶酵母投入酵母容器中。选择【(30)义大利面程式】，按下开始键，待搅拌阶段结束后，关掉电源取出馅料。

步骤4:馅料这时肉馅会出现黏性，用手搓揉成10-13份。

步骤5:大姆指与食指圈起把皮放上，放上步骤4，插入虾仁在手指的凹处做出圆筒形，捏出烧卖形状排在盘上一圈。

步骤6:将烧卖排在磁盘中，表面洒些水，这样完成后吃起来会更软嫩，(请勿使用铁盘或塑胶盘，务必是陶瓷材质的盘子)放进蒸气式微波炉中层。

步骤7:水槽中注入水直到“满水(full)”标记，装进蒸气式微波炉下方位置。

步骤8:将茶碗蒸摆在烧烤盘上，放入蒸气式微波炉下层，选择〈蒸气烹调〉，选择加热10-12分钟，按〈开始〉键。

步骤9:加热完毕后从蒸气式微波炉取出，就是热腾腾的鲜肉烧卖了。

步骤10:成品。