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用料
排骨1斤红椒黄椒各一颗蒜头3瓣葱段少许香油少许全蛋一粒地瓜粉少许番茄酱三大匙乌醋一小匙白醋二大匙米酒少许糖二大匙酱油少许太白粉水少许辣椒2根
糖醋排骨的做法
步骤1:排骨洗净后，加入酱油少许、糖少许、米酒少许、一个全蛋液及地瓜粉醃10分钟。
步骤2:起油锅，小火先把排骨炸熟后捞起。顺手开大火。
步骤3:开大火后把排骨放入油锅逼油后捞起。
步骤4:关火后顺便把甜椒稍微过油。
步骤5:酱料:1碗水加3大匙番茄酱，烧开后，依序加入糖、辣椒及乌醋少许，再加酱油少许调色及太白粉水勾芡，最后加入白醋少许备用。
步骤6:用步骤三的余油爆香蒜头及葱段，在加入步骤五调好之酸甜酱汁及甜椒。
步骤7:等滚后放入炸好支排骨，稍微收干即可。