用料

绞肉100公克，葱花1茶匙，洋葱60公克，细拉面150公克，蛤蜊水3大匙，酱油1大匙，盐1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，米酒1大匙，水100㏄

蚌拌面的做法

1.洋葱洗净切小丁，备用。

2.热锅，加入1大匙沙拉油，放入绞肉以小火炒约3分钟，加入作法1的洋葱丁炒约1分钟，再加入所有调味料拌炒均匀，转至小火煮至汤汁收干，熄火备用。

3.备一锅滚沸的水，将拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。

4.将作法2加入作法3面中拌匀，再加入蛤蜊水拌匀，最后撒上葱花即可。

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