用料

太白粉水1大匙水200ml蒜(切末)3粒青葱1棵猪绞肉100g豆腐1盒酱油1茶匙糖1茶匙豆瓣酱1大汤匙

麻婆香辣豆腐的做法

步骤1:预备食材。

步骤2:豆腐切粒，葱切粒，蒜切碎备用。

步骤3:烧热平底锅，倒入少许油，以小火爆香蒜末。

步骤4:放入猪绞肉调中火炒熟。

步骤5:先加豆瓣酱炒香后，然后加入其他调味料。

步骤6:加水继续搅匀。

步骤7:放入豆腐粒略煮滚。(以中火煮大约2分钟。)

步骤8:煮滚后开小火，慢慢淋入左白水，边摇晃锅，使太白粉水均匀散布。用铲轻轻推，小心把豆腐弄破。

步骤9:加入香油即可上盘，再撒上葱花即可。用平底锅煮豆腐时不需要大力翻炒，轻用锅铲推就能让豆腐吸收酱汁，豆腐也不易破烂。

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